就茶文化来说,无非考虑人、茶、水、器、境、艺有机结合以达到人与自然沟通、天人合一为理念!
茶在中国历史悠久,最早由茶圣陆羽所发明,目前从世界看,日本对茶文化的研究已超越中国 。
像市场上常见的红、绿、白,黑、黄这五大种类的茶系里面都有好坏,就好比我们常说喝酒看贵州,抽烟看云南,喝茶看安徽,但实际上各产地也有优劣之分,并不是其它地方就没有好产品,重点我们还是主要考虑它本身优劣 。
就拿西湖龙井来说,我们首先要考虑三鲜一形,即色、香、味再加上它的形状得扁平,这是最基本的对它的认知,中国十大名茶里面都会存在优劣之分,好比拿下等的白毫银针跟上等的祁门红茶你怎么去比较都不合时宜,就仅仅是对茶叶来说,排除其他因素,个人偏爱本地产的绿茶,为了泡制上好的茶水,个人请教过当地手工制茶的前辈,但总是制茶最后上灰的那一步表现不佳,或许这需要沉淀!下图是十年前自己关于茶文化的一部分归纳,希望能帮助到你!
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题主问什么样的茶叶是好茶叶?我国名茶真是很多,我6月中又去了一次杭州,在虎跑泉里的茶厅专程要一杯虎跑泉水泡的特级龙井茶,感觉还可以,既然是好茶怎么很少人去喝?整个茶厅连我在内就只有三个人,而且旁边的茶厅都是空的 。因为这些茶实在太贵!每一杯最低价是58元,还有80元和100元的,我那天就打肿脸充胖子,要了一杯100元的,我问旁边的一个茶客,朋友你每天都来这里喝茶?那茶客说,开什么玩笑,我也和你一样,都是打肿脸皮充胖子而巳 。后来我游览了狮峰山龙井茶园,在那里买了半斤二级的狮峰龙井,我真舍不得喝,是回广州送朋友的 。我这几年都是喝云南高山的大树红茶,每朝泡茶还要加一朵墨红玫瑰花,据说墨红玫瑰有美颜的效果,昨晚去参加侄儿的婚宴,很多人都说我年青了很多,他们又跟我开玩笑了,我现在发一张昨晚和侄儿夫妇拍的照片,看一看我这个73岁老头怎么样?
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好茶叶首先是食品饮品,那要符合食品饮品的生产管理运输储存等等,茶叶又是农作物有机化合物是干燥物,能氧化风化受潮变质,所以好茶叶必须先是健康卫生有保质期的茶叶 。
现在网上宣传误导太多,尤其是以普洱为首的金融炒作诈骗分子,一个劲吹嘘越陈越好,其实大家想一下这符合生活常识吗?好茶应该是色香味形等级工艺茶种,茶叶无农残安全卫生好喝不苦涩,简单得说就是普洱吹嘘什么就避免什么!(想不到普洱这个奇葩的金融产品,完美地避开了好茶叶的所有条件) 。
最好总结一下,春天的茶叶尤其是清明前后到谷雨时候的春茶芽茶嫩茶,不敢红茶绿茶黄茶,从无农残口感香味外形等级性价比来说都比较上乘 。如图片中的茶叶等级,两三百块,价格不高,口感又好 。
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每个人心里定位都不一样,其实根据消费层次而言,自然价位高,品质优秀的就是好茶
绿茶中知名代表西湖龙井,碧螺春,六安瓜片,黄金芽,极白,奶白,黄山毛峰等等,红茶中的桐木关系列,祁门红,滇红系列,岩茶中的各大知名山场肉桂水仙大红袍系列,乌龙茶里的铁观音,白茶中的银针牡丹福鼎系列,普洱茶中的班章冰岛薄荷糖等知名山头,再加工类茶中的陈皮,花茶,代用茶以及系列耳熟能详的茶,这些在历史长河里不仅工艺,环境带来的进步,而且喝到的人多了之后,自然而然好的名声就一直留下来了,所以这些茶必然是好茶中的上品,除去知名系列,其实一些二三线的茶类也可以算的上好茶,但凡对茶有一种习惯的人 。
其实只要记住各大茶类的特点以及品饮方面的评判标准,简单记住即可
绿茶以鲜爽自然香甜,回甘快,芬芳花香,也是所有茶类中最简单,清明的
红茶以温润饱满软滑,干净透亮,香气柔美
乌龙茶品类较多,不能一概而论,其中清香型乌龙茶以醇和甘爽,甜而不腻,滋味丰富而不杂;焙火类乌龙茶主火香而不焦,口感层次多样化,使人感官方面更深入可以说算茶类里比较高段位的茶(如肉桂大红袍)
白茶和普洱茶可以放在一起,都属于越陈越有味道,越老的茶滋味醇厚度,软滑度,甜度张扬而内敛,这两类茶是众多茶友边喝边存的茶,新老茶记住一点即可,不苦不涩,甜而自然,饮毕身体舒适即可
再加工类茶,记住一点茶香不被其他香掩盖,茶味不被其他味道替代,这就是一条硬性基础
【什么样的茶叶是好茶叶?好茶叶有哪些特征?】然而,选择一款适合自己的茶,意义上更加能算得上好茶,世间茶品千千万,有缘千里一线牵,适合自己的茶,不管是谁,你爱就是好茶
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