1，青椒鱿鱼丝
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材料
鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝；生抽
做法
1、鱿鱼去内脏洗净，切丝 。
2、青椒、胡萝卜、姜切丝 。
3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒 。
4、炒匀后即可装盘 。很简单的家常菜！
【家常菜的100种做法大全,鱿鱼须做法大全家常菜】2，酱香鱿鱼须
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材料
鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时 。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下 。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动 。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然 。
小诀窍
下锅的时候，腌制里的料不要一起倒进锅里，先干煸一下 。
3，爆炒鱿鱼
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材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
4，酱爆鱿鱼
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材料
鱿鱼，蒜苗，青椒丝
做法
1、鱿鱼横刀，竖刀切好，入水焯一分钟 。
2、油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香 。
3、之后把其他材料一起放入炒3分钟，调味，出锅 。
5，铁板鱿鱼
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材料
鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油
做法
1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分
2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝
3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒
4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀
5 放在烧热的铁板上上桌
6，鱿鱼丝炒韭菜
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材料
干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽
做法
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可 。
7，椒盐鱿鱼
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1，在鱿鱼上划上数刀，切成中等大小的块 。
2，鱿鱼出水3分钟
3，在碗中将鱿鱼同生粉，盐混合
4，加入鱿鱼油炸至表面金黄
5，加入红尖椒，姜和蒜炒香
6，加入鱿鱼快速翻炒
7，撒上适量葱花，可以吃了 。
8，韩式炒鱿鱼
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1，先将辣椒酱、酱油、辣椒粉、糖、蒜泥、姜汁、芝麻油、塩搅拌后做成醃料酱备用 。
2，再来，就先将鱿鱼的头切掉后，在鱿鱼身上轻画上一刀，剥除外皮，可以将鱿鱼对半切开，从内侧打花刀，再切成约4公分的大小后，再将刚调制成的醃料酱投入一起搅拌一下，让鱿鱼都有均匀沾到醃料之后，放置备用 。
3，之后，将洋葱切丝、红萝卜切半圆型薄片、葱及青辣椒则斜口切段备用 。
4，这时请在平底锅内放入一点油，先炒洋葱及红萝卜，待洋葱及红萝卜煮熟后，放入已调味的鱿鱼拌炒，最后再加入葱和青辣椒一起炒，但鱿鱼炒太久的话口感会过硬，旲此所有的材料在短时间内要炒好这很重要，最好再起锅呈入盘内，这时再洒上一些白芝麻粒，就看起来更美味可口了~~
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