做糖蒜的醋还可以食用吗
做糖蒜的醋还可以继续食用，用来做鱼比较好，烹饪其他的菜肴可能味道不佳 。
醋也可以继续用来再腌制糖蒜，但口味会相差很多 。
【做糖蒜的醋还可以食用吗】在腌制过程中由于盐分的渗透压作用，随着腌料进入，大蒜组织细胞中的水分会渗透出来进入到腌料中 。这种腌料与大蒜水分的置换造成腌料成分发生变化，水分含量升高而腌料成分降低并且腌料中的成分比例也会发生改变 。所以，如果要重复使用腌料，就需要对腌料的调味重新配比兑入 。但由于水分过多存在于腌料中口味总难以与一次性腌制相媲美 。
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