吃不完的李子也能做成罐头 _李子

【吃不完的李子也能做成罐头】上个周末，去了趟乡下姨婆家里，说来也有2年没去探望。她的家变化也较大，小的时候经常随母亲一起去，一年也要去上好几回。现在自己也有了一家人，为了照顾小孩，走亲探友的次数也屈指可数，说来也错过了许多美好的时光。
姨婆屋前的那几棵李子树也长大了，想想之前来的时候还是一棵棵无人问津的小树苗，时间可真是快，现在长得大而且茂盛，最重要的是这个季节也正好赶上吃李子。

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李子树上挂满了将要成熟的李子，这李子的品种我也叫不上来，只见是一个个红得带紫色。姨婆让我多摘些回家，难得到她家一次，我确实是盛情难却。但是李子再好吃我也不能带太多，大家都知道摘下来就易坏掉，我们一家人也吃不了那么多。

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后来姨婆见我唠叨，便告诉我一个可以把李子带回来能吃上一年的方法。一年？我想着也太能放了吧，当时我实在想不出她说的是什么方法。
没到下午，姨婆便但镇上买回来了十来个不大不小玻璃罐，像是喝水用的，我当时实在不明白。

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姨婆摘了一小箩筐的李子，看起来可能有十几斤。赶紧叫我帮忙把成熟度好的李子挑选出来全部洗净。去除李子的柄，把梨子掰成两半，去掉李子中间的籽。

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我在旁边打着杂，听她使唤，李子籽去掉完后，姨婆把买回来的玻璃罐洗好了，就叫我把李子一个个装进去，但不能装满，然后她找来一袋冰糖，用刀敲碎，把碎冰糖填满了玻璃罐，不一会儿，就罐了十罐。姨婆并没有盖上盖子，她把装好李子的玻璃罐一个个放到了蒸锅上，锅内没冒烟。她说要先往往蒸锅里加上冷水，再放这玻璃罐，但玻璃罐不能加盖。
盖上蒸笼，姨婆才告诉我，这个要冷锅放进去，然后把水烧开，再蒸上十分钟，把冰糖蒸化，让它和李子融在一起。

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她告诉我，最重要的一步是最后，关掉火后，要立刻打开锅盖，马上把玻璃罐的盖子盖上，拧紧，否则会被热气撑开，说不定会烫到自己。不让玻璃罐里走气，让其不与氧气接触，所以还是有点危险。只要等它自然冷却，一罐罐的李子罐头便做好了。我还是第一次见人做水果罐头，以前都是买来吃，想必姨婆做的这个可比买的好吃多了，为了让其保鲜时间更长，等罐头冷却后，最好还是放冰箱里面，打开了的一定要尽快吃完，虽然听姨婆说能保存一年，但我觉得这没加任何添加剂的应该没那么久的保质期，所以还是尽快吃完的好。