这个宝藏美食大省,到底还有多少好吃的值得买 _宝藏

不得不说，云南这个美食宝库，好东西实在太多啦！
毕竟先天条件好，光是食材丰富度就碾压不少地方，还很擅长调味，即便是普通食材，也能做出不同花样。

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之前就种草过一波云南网购美食，没想到被评论区疯狂反向安利……于是，我们忍不住统统下单了一遍，又挖到不少新惊喜！
比如3块钱一包的菌子零食，比吃菌子本菌还香……

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奶香爆棚的牛奶和酸奶，一点也不输新疆：

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还有很多食材和作弊调味料，一键下单，在家就能复刻一桌硬核滇菜！

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友情提示：没吃饱的请谨慎观看；）

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便宜大碗的土味零食
值得无限回购！

01
用料实在的菌子小零食
淘宝店铺：吃在云南
参考价：2.97-3.17/包（55-60g）

这两款小零食，比吃菌子本菌更香，更快乐！

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包装里的油会有点多，打开的时候要注意。
用料真的实在，没有像大多数同类产品，用普通香菇来充数，配料表第一位就是干巴菌、鸡枞菌，鲜味很足。

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整体没有过多添加，就是农家炒菌子会用的调味料，妙在菌子煸得极其干香，一层薄糖裹着芝麻，入口甜辣中带着一丝微麻，实在太上瘾了！
鸡枞菌虽然切得偏小块，但香气浓郁，菌香从口腔里直往上窜；干巴菌则是豪迈的大片状，吃起来更有嚼劲，也更过瘾。

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重点是才3块钱一包（55g），野生不野生已经不重要了，这不比吃辣条划算？

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02
云南苦荞片
淘宝搜：滇二娃云南苦荞片
参考价：37.8元/4包（300g/包）
最近很迷酥酥脆脆的苦荞片，虽然它看起来像锅巴一样厚实，但中间是空心的，咬下去是双倍的嘎嘣脆！还带一点蓬松空气感，比薯片更上瘾！
炸的火候也好，干爽不油腻，真的会忍不住一片接一片狂啃。

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而且，这个牌子的苦荞粉含量，比同类产品更高（≥30%），还没有添加蔗糖，入口弥漫着纯正浓郁的苦荞香气，有点像大麦茶，很特别。
调味也蛮有趣的，惹味的牛肉、葱香，跟谷物的香甜打配合很上头。

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苦荞这种粗粮，原产于中国西南地区。四川的苦荞一般都被拿去做苦荞茶了， “爱吃苦”的云南人则把它做成了苦荞粑粑等美食。
满满一大袋才不到10元，还自带贴心的密封条，大包装也不怕一次吃不完。实不相瞒，拍照前我已经悄悄啃掉一半了……所以图片看起来都没装满。

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03
爆米花豆腐干
淘宝搜：石屏爆米花豆干半成品
参考价：19.8/180g
普通的石屏包浆豆腐，你们可能吃得多了，像爆米花一样的石屏豆腐了解一下？

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它其实是晒干了的石屏包浆豆腐，那股微妙的发酵香气是一样的，只是因为脱水了，爆浆的口感被蓬蓬的脆感代替，是另一种好吃。

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这款用空气炸锅做最方便，如果用烤箱或平底锅，就要注意控制火候。
口感颇有层次，外面是蓬松香脆的，里头接近韧韧的豆干，蘸着赠送的辣椒粉吃很过瘾，低卡高蛋白的追剧零食妥了~

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因为加了小苏打，会有一点碱味，介意的可以直接买包浆豆腐。

04
火烧干巴 / 香辣牛板筋
淘宝搜：傣族特色火烧干巴，傣旺云南牛板筋
参考价：89.9/200g ， 56.9/500g
云南也太多神奇肉肉小零食了吧！
这款火烧干巴，看起来硬得像树枝，但会在嘴里越嚼越油润，比内蒙的牛肉干肉味更浓缩，像狂野大黄牛朝脸上爆锤了一拳。

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叫“火烧干巴” ，因为它确实是火烧出来的，而且要烧两遍。
第一遍，把腌制好的黄牛后腿肉拿去烟熏，差不多干了之后，再放在炭火堆里烤熟，接着用木槌锤散，最后手撕成条。
制作工艺挺繁琐，但牛肉的风味，也被风干浓缩到了极致，所以价格不便宜～

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除了直接吃，你还可以用它来做一道傣族名菜，放一些味道较冲的香草（香菜、折耳根之类），拌上柠檬、小米辣，就是一道快手凉菜啦！

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品牌叫傣旺，这是瑞丽的一个专做边疆小吃的品牌，火烧干巴是他们的拳头产品，在当地超市里都能买到。
另外他家的牛板筋也不错吃，调味就是很正的香辣，牛筋软软的，很好嚼。

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再来点汹涌的
碳水、肉肉和调料
【这个宝藏美食大省,到底还有多少好吃的值得买】在家就能复刻滇味大餐

01
马老表云南过桥米线
淘宝搜：马老表云南过桥米线
参考价：28.8/8包

已经被好几位云南土著激情安利过这个牌子。
作为一款速食米线，料包的原料还原度很高了。麻辣牛肉味用的是文山丘北辣椒，酸辣牛肉味里配了一包通海老陈醋，云南人一看就懂的地道。

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我们尝遍了全线口味，大部分都是不挑人的好吃，酸酸辣辣很爽快。
私心最爱傣味小米辣，里面加了木姜子油，有种类似柠檬叶版的香气，味道很清新脱俗。

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云南朋友还分享了一个煮米线的小技巧，不用锅也能煮出好吃的米线，非常适合只有热水壶的宿舍党：
烧开水后放米线，泡10分钟把水倒掉，放入调料，再倒一次开水，这样汤头会更清爽清澈，米线的软硬也正正好，适合大口吸溜。

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02
德和云腿午餐肉
淘宝店铺：tehho德和旗舰店
参考价：32元/罐（198g）

这大概是我们吃过用料最舍得的午餐肉了……
用的是散养一年以上的云南山地黑猪，添加量足足有90%以上，重点是还加了香喷喷的云腿！咸鲜度就甩了普通午餐肉两条街。

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品牌叫德和，是云南当地做罐头起家的百年老字号了，但研发很能跟上时代步伐，减盐减脂一个没落下（钠含量比普通午餐肉少40% ，脂肪少30%）。
吃起来确实比较淡口，质地也不是那种很瓷实，或淀粉感很强的，肉感饱满，很有嚼劲：

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配个粉煮个面就是大满足，午餐肉爱好者一定不要错过！

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03
竹筒饭
淘宝搜：云南特色竹筒饭紫米
参考价：18.6/270g(4根)

夏天不想做饭的时候，就忍不住摸出一根紫米糯米竹筒饭。
微波炉叮一下或是蒸煮10分钟就能吃，又香又软糯，甜味淡淡的，小小一根，饱腹感却能持续半天。

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一般竹筒饭都是用纯糯米做的，但云南的有点特别，还要混合紫糯米。当地产的紫糯米品质极好，在古代就是贡品，口感弹，嚼劲十足。

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放进细竹筒里蒸熟，吸饱了大自然的竹子清香，好仙～云南土著吃了都说，是他们童年的味道。

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04
版纳滇味肉肠/脆皮烤五花
淘宝店铺：鑫鑫肉食
参考价：五花肉+后腿肉42/400g ，肉肠35/500g

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买来一试，确实有点东西：用的是西双版纳的农家土猪，所以打开袋子就能闻到浓浓的肉香。
五花肉亮晶晶的，大概是火候够好，每个部分的口感都近乎完美：猪皮筋道，肥肉柔滑而不腻，瘦肉不柴。
拆开就能直接吃了，不怕麻烦的话，煎一下猪皮再吃，更是香脆。

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不喜欢肥肉的朋友，可以买他家卤好的后腿肉，不柴且入味，越嚼越香。

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调味是一绝，香料放了十几种去搭骨架，虽然也有放鸡精味精，但是用得克制，直接吃也不会过咸，还可以用来做菜、焖饭，超好用！

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他家的肉肠也值得推荐！大概是四六分的肥瘦比，蘸上辣椒面儿一口闷，感受土猪的脂肪香气在嘴里炸开，嘎嘎香~

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05
饵丝/饵块
淘宝搜：云南特产烧饵块
参考价：饵丝18.81/800g ，饵块12.8/500g

饵丝和饵块，在云南人心中，就是最日常百搭的碳水。它们都是大米经过浸泡、蒸熟、揉制而成的，弹软又不失米香。

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一般店家会赠送甜面酱和蘸水。
做饵块最有名地方的是曲靖，我们选的这家是曲靖11年老店，买饵块还会赠送甜面酱和蘸水，正好可以做最经典朴素的烧饵块。
饵块在平底锅里两面煎一下，薄涂一层甜面酱，再撒一点单山蘸水，卷着趁热吃，咸甜辣交织，口感外脆里软，米香扑鼻~

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冰箱有什么剩饭菜都可以扔进去，被软乎乎的饵块包裹着，连剩菜都变温柔了……

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同样的原料，切成片状就是饵丝，它的口感介于米线和面条之间，柔韧且弹爽。

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这家店买饵丝，还送两小袋米线帽子和一大包酸菜，非常方便，一包正好两人份的量。

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缺点是保质期不长，不开封可以放15天，但开封后24小时内就需要吃完，因为只有大米和水，容易发霉。

06
茉莉花鲊
淘宝店铺：吃在云南
参考价：14.8/300g

茉莉花这么小清新的东西，竟也被云南人做成了香香辣辣的下饭神器！

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鲊是一种烹饪技法，就是在食材里加入米面、辣椒、盐和香料腌制发酵数月，历史非常悠久。
经过长时间发酵的茉莉花鲊，不放醋却有酸度，不放肉却有鲜味，茉莉花香则若隐若现地飘在回味中，既重口又清新，实在是妙。

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除了茉莉花鲊，云南的茄子鲊也很有名，堪称下饭菜里的王炸！

07
沾益辣子鸡调料
淘宝搜索：红源老家沾益辣子鸡调料
参考价：21.7/3袋（160g/袋）

虽然全国各地都有辣子鸡，但曲靖的沾益辣子鸡，味道确实挺独特的，纯正的香辣中又有苹果般的香甜，吃一口就忘不掉。

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要说做法也没什么特别，重点是调味，必须用曲靖市会泽县的乐业辣椒。
低纬高原地区，特别适合辣椒生长，所以这里的辣椒甚至可以达到19cm长，果肉比普通辣椒厚实得多，还有着明显的果香。

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知道你们想一步到位，直接买这家沾益辣子鸡调味料就好了。除了辣椒，去腥提味的花椒、胡椒、姜葱也一应俱全，连盐味都调好了，相当于一包作弊神器。
风味很复合，不仅可以用来炒鸡，炒一切都很好用！

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08
七彩菌汤包
淘宝店铺：善谷食品专营店
参考价：25.8元/3袋（50g/袋）

现在正是菌子季，比起新鲜菌子，干菌子的性价比高多啦，还更方便储存。
虽然这个菌汤包里的菌子不算名贵，但是每只都完整干净，是人工分拣、清洗过的，只需要稍微过一下水就可以煲汤啦！

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里面有肥嘟嘟的羊肚菌和脆生生的竹荪，七种菌菇加一味红枣，十几分钟就能拥有一锅素高汤，满满山珍的鲜甜。

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打火锅、涮面条都绝了，成本只要8块出头一袋，真材实料比火锅店的香~

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小众神奇的水果
饮料和牛奶

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树番茄/树番茄酸辣酱
淘宝店铺：民间印象，芒市小小美食园
参考价：树番茄36.5/500g ，酸辣酱13.5/180g

第一次吃树番茄的朋友，都会被它神奇又复杂的风味折服。
虽然它和番茄同属茄科，味道却大不相同，闻起来像芒果，吃起来却像百香果一样酸酸甜甜，咬到籽还能咂摸到芭乐的香气，像是开热带水果大会！

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它的皮比较涩，建议去皮食用
贵州人喜欢拿它做酸汤汤底。云南人喜欢把它烤熟，再加入辣椒、蒜、香菜等一起舂碎，做成蘸水，除了酸辣之外，还有一层非常馥郁的果香。

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懒得动手的朋友，咱也别自己做了，直接买一罐当地人做好的吧！
这款蘸水的咸度和酸度都比较高，建议加水稀释使用。根据喜好，还可以再加点蒜末、小米辣、香菜等配料，吃起来就更丰富了。

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元江金凤凰芒果
淘宝店铺：铭琴诚信企业店的小店
参考价：62元/3斤（小果）

这枚小芒果，差点取代了桂七在我们心目中的地位。
它叫金凤凰，是贵妃芒的改良品种，被当地人称为“芒果皇后” ，比贵妃芒还香甜多汁，果肉细腻似布丁，核如纸薄，吃完连手指都是香的~

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不止品种赢在起跑线上，产地也很作弊。云南元江，坐拥独特的干热河谷气候，是全国都排得上号的芒果名产地。
可惜每年那一点点产量，基本在本土就被消耗完了，所以外地不怎么能吃到。
现在快过季啦，想买的朋友，记得认准个头更小的小金凤，风味比个头大的更浓郁！

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03
诃子汁
淘宝搜：云南临沧永德玉丹水果饮料
参考价：36/10瓶（256ml/瓶）

这款云南小众饮料，翻遍全网也只有一家店在卖……
诃子是一种可以入药的植物，微苦回甘，有点像橄榄。这款诃子汁还加入了茶叶、甘草、金银花、菊花、胖大海，虽然看起来有点猎奇，但是味道真不错。

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入口像酸梅汤，但紧接着会有一波单宁包裹着口腔，吞咽后会有持久的回甘，回味是浓浓的梅子味，像空口啃了一颗盐渍青梅，非常生津！

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04
摩尔农庄核桃乳
淘宝店铺：摩尔农庄食品旗舰店
参考价：66/12瓶（240ml/瓶）

最近几年很火的植物奶风潮，其实云南老早就有了……
楚雄的核桃乳，可以说是平价又丝滑的国产宝藏植物奶。作为“中国核桃之乡” ，楚雄有独特的“大姚核桃”品种，香气更浓，不饱和脂肪酸含量更高。
所以这里产的核桃乳，喝起来比一般的更浓郁！

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牌子推荐摩尔农庄，是当地根正苗红的核桃产业龙头企业，产品线还挺丰富。
买聪滋核桃乳就好，虽然加了白砂糖，但整体不算甜腻，添加剂更少，钠含量也更低（只有1%）。

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05
乍甸有机纯牛奶/乍甸老酸奶
淘宝店铺：乍甸旗舰店
参考价：有机奶69.9/10盒（200g），老酸奶39.9/12袋（180g）

还有谁不知道，云南的乳制品，真的完全不输新疆！
推荐一个土著认可的本土牌子，乍甸，是云南70多年历史的老字号乳企了。
这款有机纯牛奶，虽然有点小贵，但非常值得，入口又甜又奶，好喝程度不输水牛奶！