主料：猪骨（扇骨、筒骨）十斤、鸡架五个、五花肉一斤 。
调味料：八角十二颗、小茴香一两、桂皮香叶一两、花椒二十颗、草果四颗、洋葱一个切半、生姜三两、米醋二两、白糖二两、盐适量、鸡精适量、料酒半斤、小葱半斤挽成结 。
做法：
二、盛出五斤左右的原汤，把配件袋捞出不用（配料熬煮久了会发苦，下一道汤重新按比例配调味料），留作下次吊汤的汤头 。这锅汤用完后，再加入清水五十斤，放入新的配料袋和配料，葱姜也换，继续大火熬煮二十分钟（二道汤要用大火煮久一些，骨香更浓郁，同时五花肉的蛋白质和油脂也可以全部溶解在汤里），然后再加入之前留的五斤原汤汤头，小火熬煮四十分钟，调入盐、鸡精，即成二道汤 。
一开始拿不准操作的话，可以少量的试一下，觉得出品的汤汁效果达到心里的预期了，在批量熬制 。
【粉店的汤怎么熬比较好喝,粉店的汤怎样调制最鲜】吊汤的方法很多，可以说是百花齐放，各有各的的特点，所以这里也只是一家之言，仅供参考 。最好是多结合几个方法，取长补短 。
推荐阅读
- 安卓是开源系统吗
- 联通流量卡慢怎么办
- 鸭肉怎么做好吃呀,鸭肉怎么做好吃又软烂
- 程莉莎演过的电视剧 程莉莎演过什么电视剧
- 白露为什么要吃鸡 白露节气为啥要吃鸡
- 女人生活感悟经典句子 关于女人感悟生活的句子
- 关于怕冷的说说 冬天怕冷的说说
- 冰箱里面的冰能吃吗,海带在冰箱里冰几天能吃吗
- 嘄怎么读 嘄的拼音是什么
- 祝福平安夜的语录