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这几天小飞蟹大量上市 又新鲜又便宜 今天做一个简单好吃的姜葱炒蟹? 食材简单 操作方便 味道鲜美 儿子很少夸我 今天说了好几次好吃 而且全部吃了了 成就感满满的????
【#豆果10周年生日快乐#不用油炸的的葱姜炒蟹】By 好肚油肚hdyd
用料
- 活海蟹 12个
- 大葱或者小葱 随意
- 姜 1块
- 啤酒 100克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 面粉或者玉米淀粉 50克
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1、螃蟹清洗干净 把小爪和肚皮的壳去掉 从中间剁开
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2、葱姜切段 喜欢吃辣的可以放一根小米辣
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3、螃蟹肉蘸面粉 抖掉多余的面粉 锁住蟹肉和蟹黄
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4、热锅凉油 比平时做菜多一点油 把螃蟹肉冲下立住 煎至定型 不要翻动
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5、全部立好 煎至定型 两面有点变成金黄色
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6、扒拉倒 接着煎 不要来回翻面 一面煎一分钟即可
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7、放小半碗啤酒 两勺生抽 葱姜 一勺蚝油 轻轻翻炒均匀
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8、放入一勺白糖 大火收汁即可
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9、装盘 漂亮
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10、太香啦
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11、赶紧吃一个 完美 鲜嫩可口
小贴士螃蟹可以是河蟹 赤甲红 什么都行 就是不能来来回回的折腾翻面 要不容易散黄 磨磨唧唧的 不好看又不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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