今天为大家分享一道西红柿疙瘩汤的做法 ， 制作原料主要有面粉、西红柿、鸡蛋等 。烹饪简单 ， 营养丰富 。喜欢西红柿块状口感的 ， 可以最后添加部分西红柿丁或者块 。一般在北方比较受欢迎 ， 特别是进入秋季以后 ， 早晨的天气比较寒冷 ， 喝上一碗热乎乎的酸酸甜甜的疙瘩汤 ， 热乎乎的 ， 心里特舒服 ， 感觉好吃极了 。下面就为大家详细的分享一下做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
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【西红柿疙瘩汤】
1.首先 ， 我们准备西红柿两个 ， 放入开水中烫2分钟 ， 烫的时候翻一下面 ， 受热更加均匀方便剥皮 ， 然后把西红柿取出 ， 稍微晾凉以后 ， 剥掉外皮改刀切成均匀小块 ， 盆中打入两个鸡蛋 ， 搅拌打散成鸡蛋液备用 。
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2.准备面粉100克 ， 多次少量的加入清水 ， 搅拌至没有干面粉 ， 加入食盐2克增加筋性 ， 调成细腻的粘稠面糊 ， 加入植物油5克搅拌均匀 ， 植物油能使面糊更加油润有光泽 ， 再准备洗净的荆菜叶一把 ， 放入盆中备用 。
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3.食材全部准备好以后 ， 我们开始烹饪 ， 锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 倒入西红柿丁 ， 加入番茄酱10克 ， 多翻炒一会充分炒出西红柿的红汁 ， 为菜品增色 ， 同时汤汁会更加鲜美 ， 西红柿炒软炒碎以后 ， 从锅边淋入适量清水 ， 水烧开以后开始调味 。
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4.加入食盐3克 ， 鸡精2克 ， 白糖少许提鲜 ， 胡椒粉2克 ， 老抽2克提色 ， 搅拌化开调料在笊篱中均匀刷上植物油 ， 防止面糊粘在上面流不下去 。
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【饭店里的疙瘩汤做法,面疙瘩汤家常做法素的】5.把面糊倒入笊篱中 ， 轻轻的摇晃面糊会像水滴一样 滴入锅中 ， 形成一个一个的面疙瘩 ， 煮的面疙瘩全部飘起时把蛋液倒入锅中快速搅散 。
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6.蛋液全部定型后即可关火 ， 最后把荆菜叶倒入锅中 ， 荆菜叶在锅中烫一下即可 ， 久煮会失去香味 ， 搅拌均匀后即可出锅装盘 。
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好了 ， 这道鲜香美味的西红柿疙瘩汤就做好了 ， 喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧 。
我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。
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