此八道快速菜，夏天吃最好，爽口开胃，营养健康，尤其孩子要多吃！！ _生活百科

今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
洋葱炒肥牛

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食材：洋葱，肥牛，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、洋葱清洗干净切成丝，蒜切成蒜末备用。
2、酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧水，水烧开后放入肥牛焯水，煮至变色后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入洋葱翻炒一会儿，炒至变色炒软后，放入洋葱丝翻炒均匀。
5、然后倒入酱汁焖煮一分钟，再开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
爆炒花甲?

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食材：花蛤?、小米辣?、青椒?、生姜?、蒜瓣?、豆瓣酱?、生抽?、蚝油?、白砂糖?
做法?：
（1）花甲放入水中，加入适量盐，浸泡片刻，小米辣切圈，青椒去蒂去籽切块，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切段。
（2）锅中倒入适量的清水，放入花甲，加入适量的食盐、姜片、葱段、料酒，焯水片刻，捞出来，过一遍凉水，沥干水分备用。
（3）起锅烧油、油热后，放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、青椒，煸炒出香味。
（4）配料?：再放入花甲，翻炒至断生，加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再加入适量的生抽、老抽、白砂糖、鸡精调一下味。
（5）再加入一勺清水，开大火，翻炒均匀至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，即可开吃了
虾仁豆腐

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原料：豆腐鲜大虾姜末料酒淀粉葱花油盐
制作：
1 准备好食材，鲜大虾去壳后挑出虾线，将虾头和虾壳留着；
2. 将虾仁加入少许盐，姜末，淀粉和料酒等调味料拌均匀；
3. 卡罗特不粘锅烧热后放入少许凉油，将虾壳放进锅种煸炒出虾油后，将虾壳盛出来；
4. 将虾仁放进锅中翻炒至变色；
5. 加入准备好的豆腐翻炒两下；
6. 加入少许水炖煮两分钟；
7. 倒入水淀粉勾芡；
8. 再加入适量的盐调味，撒入葱花即可。
红烧牛肉

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食材准备：牛肉、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.准备好所有的配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入牛肉一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着放入姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、花椒和干辣椒，继续翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的老抽、料酒、生抽、蚝油和胡椒粉，一起翻炒均匀上色。
4.接着再倒入没过牛肉的开水，继续煮开，然后转中小火炖煮30分钟，再开大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
菠萝炒排骨

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准备食材：排骨，菠萝，姜片，冰糖。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成块，放入清水中，再放入食盐搅匀浸泡十分钟，然后再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色的糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
4、接着放入酱油、香醋、食盐和适量的热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。最后放入菠萝翻炒几下，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
春笋炒鸡块

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主要食材：散养鸡，春笋。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。
操作步骤：1，散养鸡斩块，泡出血水，冲洗干净后放入盆中，加入食盐和胡椒粉腌制一会，去腥入味。春笋去壳后洗净，切成滚刀块，放入开水中焯水2分钟捞出备用。
2，锅中加入食用油，油热后放入腌制好的鸡块，翻炒至变色，然后加入葱花、料酒和姜片爆香，接着加入焯水后的春笋炒匀。
3，炒匀后，加入开水，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮半个小时，即可关火出锅。
蒜香牛肉土豆粒

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【此八道快速菜，夏天吃最好，爽口开胃，营养健康，尤其孩子要多吃！！】食材准备：牛肉、土豆、洋葱、红椒、胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.土豆去皮，清洗干净，然后切成土豆丁，接着切好洋葱和红椒，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入土豆丁煸炒油煎，煎至两面金黄后，再放入洋葱和红椒翻炒均匀。
4.最后再放入炒好的牛肉一起翻炒，加入适量的生抽、蚝油和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，然后再撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。
红烧肉烧春笋

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主料：五花肉一条、春笋三到四根
辅料：桂皮、香叶、大料、生姜、葱、老抽、生抽、冰糖、盐
1、春笋剥皮洗净，切去老的根部，切成春笋段，五花肉冲洗一遍，切成块，另准备姜片、葱花和葱段。
2、锅中接水烧开，加一勺盐，倒入春笋段焯水煮一分钟，捞出控水。
3、重新起锅倒油，放入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。
4、锅中放入姜片、葱段、桂皮、大料、香叶炒香，倒入老抽、生抽各三勺，料酒一勺，炒出酱香味。
5、倒入适量开水，盖锅盖炖煮十分钟，捞出香料后倒进高压锅里，压煮二十分钟。
6、红烧肉压透后倒回炒锅，倒入春笋，开中火慢炖收汁，汤汁收好后关火，撒上葱花盛入盘中。