沧州美食火锅鸡文化 _美食

晚上不知道吃什么菜好？是不是你也被这个问题困扰过。今天小编要和大家分享的是让实体店日入万元的沧州著名特色美食火锅鸡，在沧州的大街小巷有几十家火锅鸡店，当地人每个月也要吃上几次，以至于每个有火锅鸡的饭店都到了一桌难求的地步。
【沧州美食火锅鸡文化】 在这个动动手指就可以解决三餐的年代，我们往往忽略了做美食的过程，而选择去饭店或者在网上订外卖，短短几十分钟热腾腾的饭菜送到家里。不知道大家有没有一种感觉，外卖的饭菜再好吃，也没有家里的味道。没有家里的饭菜吃着更有妈妈的味道。相信北漂的小伙伴一定也有着同样的感受。
家里的老人通常都让我们少点外卖，说外卖不干净油还大，之前就有新闻说二十多岁的年轻人，每天吃外卖体重彪增，血压高胆固醇升高。其实做饭并没有我们想象的那么难，做饭可以提升我们的幸福感，也可也让父母放心我们在外面工作。
这道火锅鸡我们可以朋友聚餐，家庭聚会和家人朋友分享，简单方便好学，没有什么特别难的技巧。非常适合不会做饭的小伙伴。
火锅鸡的做法简单，鸡腿肉一定要选用新鲜的鸡腿，像那种鸡皮有些发白的就是商家放在冰箱里时间久的不建议选择影响口感。或者用整只鸡代替鸡腿也是可以的。鸡在腌制的过程中一定不能放盐，生抽加葱姜蒜生抽就可以了如果放盐，肉吃起来会比较老。炒好的鸡肉家里有铜火锅的最好了，因为铜火锅的铜材质搭配鸡肉，味道可以达到一个升华。
接下来是火锅鸡的详细教程
1 ，鸡腿剁成小块。鸡腿肉用开水水焯一下。去掉血沫。洗干净后控干水分。放葱姜蒜生抽腌制30分钟。
2 ，锅中放适量食用油，油热后放入桂皮，香叶，花椒，八角，麻椒，辣椒，葱姜蒜爆香，在加一小勺番茄酱，两大勺郫县豆瓣酱在加入适量白糖糖翻炒，炒出红油。
3 ，在倒入腌制好的鸡块大火翻炒，炒到鸡皮微微发卷，然后放料酒去腥、生抽提味、老抽上色，适量的盐。
4 ，炒好的鸡块放入铜锅内，倒入开水没过鸡块，大火煮开后，小火继续炖30分钟，炖到鸡肉非常嫩了即可，中途可以用筷子搅拌几下，防止粘锅，顺便在看看火锅内的汤是不是少了（如果少了的话一定要加开水）。

文章插图

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2 ，炖鸡腿的时候可以准备一些蘸料，想要涮的青菜。比如木耳，宽粉，生菜，苦苣，都可以。多吃一些蔬菜还可以补充维生素。秋天防止上火，蘸料可以用米醋（加白糖，蒜末，麻油）。也可以用麻酱。
火锅鸡这道菜是河北沧州的特色美食。虽然看上去并不是非常的好看。但是吃起来真的很好吃！最地道的做法是用铜锅涮，不过像自己家做着吃有没有铜锅就无所谓！这道菜很容易上手，家里来客人一起吃很能调节气氛噢！这个菜谱没有固定的用量。可以随自己口味而定。喜欢吃辣的，油热的时候多放点干辣椒，不喜欢吃辣的就可以把郫县豆瓣酱去掉，全部用豆瓣酱来做就可以了。需要注意的是，盐是可有可无。因为酱本身就很咸了。最好自己边做边尝好哦！
美食小贴士：
1 ，在炒鸡肉的时候放一勺白糖，白糖炒成焦糖色口感更佳。
2 ，焯过鸡肉的汤撇掉血沫，放入锅内炖鸡肉，汤味会更浓郁。
怎么样，听了小编的介绍，对沧州的火锅鸡很向往吧？教程非常简单好学，赶快动动手指，给家人朋友露一手。保证大家吃了会赞不绝口。那今天就分享到这里啦，我们下期再见!

沧州美食火锅鸡文化

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