看看时间 ， 确实离端午节很近了 ， 是该准备起来了 。毕竟有些材料 ， 如果是网购的话 ， 快递也是需要几天时间的 。
在我家 ， 每年过端午节都会包不少粽子 。从外面买的现成的 ， 虽说简单方便 ， 热一下就可以吃 ， 但着实少了过节的气氛 。而且外面买的粽子 ， 大部分都是真空或者冷冻的 ， 与现包现吃的相比 ， 口感要逊色许多 。自己在家做 ， 各种口味 ， 各种样子的都包上一些 ， 不光自家吃 ， 送送亲戚朋友都很不错 。
包粽子 ， 是个熟练活儿 。刚开始包 ， 可能包得不太好 ， 形状不好看 ， 会漏米等等 。多包几个 ， 等熟练起来之后 ， 就会越包越好看 。
话不多说 ， 以下就是这四款粽子的做法 ， 都写的很详细 。大家只要按步骤一步一步的来就可以了~
第一道：肉粽
这样包好的肉粽色泽红亮 ， 油润不腻 ， 风味独特 ， 平时做早餐也很合适 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量 。（糯米最好选择圆粒的 ， 这样口感更有粘性也更糯 。猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉 。）
第二步：把粽叶和粽绳泡软并清洗干净 。（如果是干粽叶 ， 要提前一晚将粽叶泡软 。）
第三步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时 。
第四步：猪肉去皮 ， 切成2-3厘米的块 ， 然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀 ， 然后腌制3-5个小时 ， 让肉充分入味 。
第五步：把粽叶放到热水锅中煮15分钟 ， 煮好后捞出放到凉水中备用 。（煮过的粽叶柔韧性会比较好 ， 在包的时候不容易断裂 。）
第六步：把糯米的水分控干 ， 然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀 。
第七步：开始包粽子 。取两片粽叶 ， 将一头的硬角剪掉 ， 如图 。
第六步：把粽叶卷成一个圆锥状 ， 如图 。
第七步：往粽叶里装入糯米 ， 再放上两块肉 。
第八步：再装上糯米 ， 然后用勺压实 。如图 ， 米不要装太满 。
第九步：把上面的粽叶向下折 ， 直至完全盖住糯米 。然后再将两侧的叶子捏下去 ， 折叠起来 。
第十步 ， 将粽子捆起来即可 。粽子全部包好后 ， 放到锅中煮熟 。（在煮肉粽的时候 ， 水一定要没过粽子 ， 大火烧开后转中小火煮2个小时 ， 关火后多焖一会儿再吃 ， 味道更好哦 。）
第二道：黑芝麻豆沙粽
包豆沙粽时 ， 往米里多加了一些黑芝麻 ， 本是想给白糯米加一点颜色 ， 多一点花样 ， 没想到做好的粽子特别美味 ， 家人都说好吃了不止一点点 ， 芝麻与香甜的豆沙还有软软的糯米 ， 简直是绝配 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。圆粒糯米500克、豆沙400克、熟黑芝麻15克、干粽叶适量 。
第三步：把粽叶一张张清洗干净 ， 然后放到锅中煮20分钟左右 ， 煮好后捞出放到凉水中备用 。（长时间浸泡和煮 ， 可以使粽叶的柔韧性变得更好 ， 在包的时候不容易断裂 。）
第四步：把糯米淘洗干净 ， 倒入适量的清水 ， 浸泡3个小左右 ， 直到糯米可以用手辗碎为止 。
第五步：把浸泡好的糯米沥干水分 ， 然后和熟黑芝麻拌匀 。
第六步：把豆沙搓成20克左右的小圆球 ， 如图 。
第七步：开始包粽子 。取两片粽叶 ， 将一头的硬角剪掉 ， 如图 。
第八步：把两片粽叶平铺放在一起 ， 然后对折 ， 如图 。
第九步：将两头再对折 ， 如图 。
第十步：将粽叶拿起 ， 然后打开 ， 如图 ， 往粽叶里加入一勺米 。
第十一步：放上一个豆沙 ， 如图 。
第十二步：再盖一些米 ， 然后用勺子压平整 ， 如图 。（一定要压紧一点 ， 这样更容易包严实哦 。）
【粽子里面的馅怎样做才好吃 粽子什么馅的好吃怎么做】第十三步：将另外一部分粽叶盖过来 ， 如图 。
第十四步：用手沿着粽子两侧将粽叶捏紧 ， 如图 。
第十五步：如图 ， 将粽子翻过来 ， 把多出来一截的粽叶向着手心处叠回来 。
第十六步：如图 ， 捏紧 。
第十七步：用线绳将粽子捆起来 ， 如图 。（不要捆得太松 ， 否则容易煮开）
第十八步：如图 ， 一个粽子包好的样子 。
第十九步：把所有粽子都包好后放到高压锅里 ， 倒入水 ， 水要没过粽子 。然后盖好高压锅 ， 煮至粽子成熟 。
第二十步：粽子煮好后即可开动哦 。
多说几句
1、我用的是干粽叶 ， 所以要提前浸泡透 ， 使用起来粽叶才会有韧性 ， 不易折断 。亲们如果用新鲜粽叶 ， 可以不用浸泡 。粽叶一定要一张一张的清洗干净后再煮 ， 这样吃起来才放心 。处理好的粽叶 ， 如果一时不用 ， 一定要在水里泡着 ， 如果从水里拿出来 ， 它就会变干 。
2、糯米建议大家选择圆粒的 ， 这种糯米吃起来口感比较好 ， 黏性比较强 。
3、豆沙可以自己提前在家做好 ， 也可以买现成的来用 。
4、芝麻一定要用熟的 ， 这样才香 。
5、煮粽子时 ， 我用的是高压锅 ， 比较省时间 ， 全程是30分钟左右 。大家也可以用普通锅来煮 ， 把粽子凉水入锅 ， 水要没过粽子 ， 大火烧开后转小火煮2个小时 ， 然后关火焖1个小时就差不多了 。
第三道：枣粽
枣粽 ， 香甜可口 ， 枣香味浓郁 ， 可以说百吃不厌 。另外 ， 这样包法的粽子形状好看 ， 不容易漏米 ， 喜欢的亲们一定要试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量 。（糯米最好选择圆粒的 ， 这样口感更有粘性也更糯 。）
第二步：糯米清洗干净浸泡一晚 ， 然后沥干水份备用 。
第三步：把粽叶一张张清洗干净 ， 然后放到热水锅中煮15分钟 ， 煮好后捞出放到凉水中备用 。（煮过的粽叶柔韧性会比较好 ， 在包的时候不容易断裂 。另外 ， 我用的是新鲜粽叶 。如果大家用的是干粽叶 ， 一定要提前泡软后再煮 。）
第四步：把小枣提前浸泡1-2个小时 ， 然后沥干水份备用 。
第五步：开始包粽子 。取两片粽叶 ， 将一头的硬角剪掉 ， 如图 。
第六步：把两片粽叶平铺 ， 然后对折 ， 如图 。
第七步：将两头再对折 ， 如图 。
第八步：将粽叶打开 ， 如图 。
第九步：填入两勺糯米 ， 如图 。
第十步：放上几粒枣 ， 如图 。（喜欢吃枣的 ， 可以多放几个 。）
第十一步：再填上一些糯米 ， 然后再勺将米压紧实 。（一定要压紧一点 ， 这样更容易包严实哦 。）
第十二步：将另外一部分粽叶折过来 ， 然后随手将粽叶两侧捏下去 ， 接下来将粽子翻过来 ， 如图 。
第十三步：把多出一截的粽叶折回来 ， 捏紧 ， 如图 。
第十四步：用线绳将粽子捆起来 ， 如图 。（不要捆得太松 ， 否则容易煮开）
第十五步：包好的粽子 ， 放到锅中煮熟即可 。（煮枣粽建议凉水入锅 ， 水要浸过粽面 ， 大火烧开后转中火煮2个小时 ， 然后关火焖30分钟到1个小时 。在煮粽子过程中不要再添生水 。另外 ， 如果嫌用普通锅煮比较麻烦 ， 可以用高压锅压20-30分钟 ， 然后再多焖一会儿 。）
第四道：红豆长粽
这种包粽子的方法非常容易上手 ， 可以轻松的包出形状 。而且 ， 因为绑的严实 ， 在煮的时候也不容易漏米 。包好的红豆粽子将米香、豆香、粽叶香很好的融合在一起 ， 甜度适中 ， 营养丰富 。喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材 。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根 。（糯米最好选择圆粒的 ， 这样口感更有粘性也更糯 。）
第二步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时 。
第三步：红豆清洗干净浸泡两个小时 。
第四步：把粽叶一张张清洗干净 ， 然后放到热水锅中煮15分钟 ， 煮好后捞出放到凉水中备用 。（煮过的粽叶柔韧性会比较好 ， 在包的时候不容易断裂 。另外 ， 我用的是新鲜粽叶 。如果大家用的是干粽叶 ， 一定要提前泡软后再煮 。）
第五步：糯米和红豆沥干水分 ， 然后放在一起拌匀 。
第六步：开始包粽子 。取两片粽叶 ， 将一头的硬角剪掉 ， 如图 。
第七步：把两片粽叶平铺 ， 然后对折 ， 如图 。
第八步：把叶子两端分别向中间折 ， 如图 。
第九步：将粽叶拿起来打开 ， 中间就是一个口袋形状 。然后往粽叶里面装几勺米 ， 如图 。再用勺压紧实 。
第十步：用边上的粽叶将糯米包住 ， 如图 。
第十一步：取一根粽绳 ， 将粽子绑起来就可以了 。粽子全部包好后 ， 放到锅中煮熟即可 。（建议凉水入锅 ， 水要浸过粽子 ， 大火烧开后转中小火煮1个小时 ， 然后关火焖30分钟到1个小时 。在煮粽子过程中不要再添生水 。另外 ， 如果嫌用普通锅煮比较麻烦 ， 可以用高压锅压20-30分钟 ， 然后再多焖一会儿 。）
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