金针菇配什么炒好吃

2023-05-29 01:51 什么生活百科

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金针菇富含氨基酸和赖氨酸，赖氨酸可促进儿童智力发育，经常食用金针菇还可以预防和治疗肝脏病和胃肠道溃疡。金针菇有丰富的粗纤维，能增加胃肠蠕动，促进消化。
金针菇可以凉拌、油炸、炒制和煮汤。那么金针菇搭配什么炒好吃呢？
肉末金针菇
准备一把金针菇，切去根部并掰开洗净，然后挤干金针菇的水分，猪肉剁成肉糜，蒜米切成末，辣椒切段。热锅加油，先下肉糜炒至变色倒入蒜末和辣椒翻炒出香味，加一勺豆瓣酱再翻炒片刻倒，加适量盐、生抽、黑胡椒和鸡精大火翻炒均匀，撒上一些葱花即可装盘出锅。

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金针菇炒肥牛
金针菇切去根部洗净，挤干金针菇的水分备用。肥牛一盒，锅中加清水烧开，放入肥牛烫至变色捞出控干水分。大蒜切末，青红椒切丝。锅中加油先放蒜末炒香，下金针菇和青红椒丝，大火翻炒至金针菇水分变少，倒入肥牛，加适量盐、生抽、蚝油和鸡精，大火翻炒均匀即可。喜欢吃羊肉的朋友也可以把牛肉卷换成羊肉卷，制作方法不变。

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金针菇炒鸡蛋
金针菇切除根部洗净后挤干水分并将金针菇切成两段，辣椒切段，小葱洗净切段。碗中打入两个鸡蛋搅匀，锅中多加一些油，油热倒入鸡蛋将炒散盛出备用，锅底留油放入辣椒段和金针菇大火翻炒片刻倒入鸡蛋，加适量盐和生抽，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。

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金针菇学名毛柄金钱菌，含有多种蛋白质和多种人体所需要的氨基酸，它对防治肝脏疾病和胃溃疡有很好的效果。同时，其中的赖氨酸还有利于儿童骨骼生长和智力发育。

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金针菇的吃法多样，大多以火锅配菜、凉拌为主，以下介绍两种吃法，希望大家能够喜欢！
金针菇炒西红柿
【做法】

金针菇去根，洗净沥干水分。
两个番茄洗净去皮，一个切成小丁，一个切成稍大的丁。
锅内油热，下蒜蓉炒香。
加番茄丁丁炒匀。(这里基本不需要加水，万一干了，可加少许水。)
加盖中大火，焖煮8分钟以上，煮至软烂。
加糖和盐调味，放入金针菇先加盖焖软菇菇，再翻炒至金针菇变软。
装盘，撒葱花。
完成，享用美味吧！

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【注意事项】
【金针菇配什么炒好吃】一定要加盖煮金针菇，金针菇煮软后会出很多的水，所以一般也不需要加水。

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