如何做脆皮酸汤猪脚
主料：猪脚一只、老姜3至4块、草果1颗、八角1颗、花椒10颗、干辣椒3至4个、水芹菜1棵、大葱1棵、西红柿1个、盐适量、味精适量、鸡精适量、料酒适量 。
脆皮酸汤猪脚的做法步骤：
1、 将洗净的猪脚放入压力锅 ， 放水淹过猪脚 ， 加老姜 ， 料酒压制15分钟；
2、 取出用小刀在猪皮上插小孔；
3、 油锅烧至8成热 ， 放入猪脚炸 ， 直到皮变硬；
4、 将炸好的猪脚用清水泡 ， 不能太久；
5、 将骨头剃下 ， 用做火锅底；
6、 将肉切成薄片 ， 装盘；
【如何做脆皮酸汤猪脚】7、 火锅盆内放入油烧热 ， 加老姜、草果、八角、花椒、干辣椒爆炒 ， 加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒 ， 烧开方可 。
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