煎饼怎么做才不吸油 煎馒头饼才不吸油的做法
1、原材料:馒头3个、鸡蛋2个、盐10克、小葱100克、大豆油300克 。
2、将馒头切成宽1厘米的馒头片 ， 宽厚要注意保持一致 ， 大小不要差距太多 ， 因为馒头片在锅中煎时 ， 薄的已经发焦了 ， 厚的还没有煎到位 ， 所以只有切的厚薄均匀最后煎出来才能颜色口感一致 。
3、准备一个小碗 ， 在碗中打两个鸡蛋 ， 放入10克盐搅拌均匀 。馒头片蘸蛋液煎出来颜色金黄 ， 煎的时候油也不会有太多渗入馒头片里 ， 再在蛋液中加入食盐 ， 可以让馒头片有味道 ， 吃起来也很好吃 。
4、将小葱切成葱花撒入蛋液中 ， 小葱经过油炸会有一股葱香味散出 ， 这时就可以与馒头片和鸡蛋的味道完美地结合在一起 ， 而且看起来也更好看 ， 最后的成品会让人看得十分有食欲 。
5、馒头片蘸蛋液的时候 ， 在冷水中泡10秒钟后拿出再蘸蛋液 ， 泡水的目的是因为要煎的馒头片一般外表都很硬 ， 先在水中泡一下 ， 可以使馒头回软一下 ， 最后再蘸上蛋液经过煎就会变得外脆里嫩 。
【煎饼怎么做才不吸油 煎馒头饼才不吸油的做法】6、先将锅放在火上烧热 ， 然后将油倒在锅上 ， 热锅凉油将馒头片两面蘸上蛋液 ， 放入锅中开小火慢慢煎制 ， 将馒头片煎成两面金黄 ， 外表酥脆就可以了 。
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