如何自学厨师
自学厨师的方法如下：
1、先得了解一些食物的本性例如那两合用会中毒，或着串味 。诸如此类的知识 。再者要学刀功，刀功是炒菜的基本功 。随后就是炒，要掌握火候 。再者就是调味 。
2、多看电视饮食节目、阅读菜谱、多实践 。看电视学得最好，生动、记得牢 。
3、关键是火候和盐是关键 。有的菜火候不同味道相差较大，例如最简单的北炒土豆丝，不同火候味道不同；目前追求低盐饮食，过去常说的“要是馋，多放盐”是有一定道理的，菜的盐味不足就失败了 。如何既要低盐又要有味道，需要摸索一个适度 。一顿正餐中，上菜的时间不同，盐度也要随之变化，例如开始上的汤要清香，最后上的汤要清淡 。
4、提高文化素质 。多学习有关各种食物的营养知识，例如哪些食物不能同吃、哪些搭配营养更好、哪些适合老人孩子等；不断提高审美能力，食物颜色搭配、食材形状等 。
【如何自学厨师】5、多逛菜市场，时令食材能够激发灵感，帮助研发新菜谱 。
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