怎样和面炸出的菜角皮又薄又酥
操作如下:
1、准备材料：面粉500克 ， 韭菜150克 ， 菠菜150克 ， 鸡蛋2个 ， 木耳适量 ， 虾皮20克 ， 盐、食用油、香油适量；
2、面粉用滚水烫成雪花状 ， 凉凉和成光滑的面团；
3、把木耳泡发洗净 ， 菠菜、韭菜洗净沥水；
4、将韭菜、菠菜、木耳切碎；
5、把鸡蛋打匀 ， 炒散；
6、把所有菜放到盆里 ， 先加入食用油、掂拌均匀然后再放入盐、适量芝麻油拌均；
7、拌好馅料 ， 每一份擀成薄薄的面皮；
8、取一个面皮包入馅料；
9、折叠面皮捏合边缘 ， 用拇指和食指碾成花边；
10、依次包好所有的菜角；
11、锅中加入食用油加热 ， 看到锅中中间的油开始向四周冒泡下入菜角 ， 中低温炸制；
【怎样和面炸出的菜角皮又薄又酥】12、沥净油份 ， 装盘即可 。
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