蚝油牛肉是什么地方的菜
【蚝油牛肉是什么地方的菜】
蚝油牛肉是广东地区的特色传统名菜 ， 属于粤菜系 。蚝油牛肉的主要制作原料是牛油、蚝油等 ， 口感鲜咸 ， 牛肉香滑嫩 ， 非常鲜美 。蚝油牛肉烹饪前需要先将牛肉腌制 ， 然后过油炸至八成熟捞出 ， 耗油中含有多种人体所需的氨基酸和蛋白质 。
蚝油牛肉是什么地方的菜
蚝油牛肉一道非常著名的菜 ， 它是一道以牛肉为主料的药膳 ， 是广东地区非常特色的传统名菜 ， 属于粤菜系 。蚝油牛肉的主要原料是牛肉、蚝油等 ， 味道属于鲜咸 ， 牛肉口感滑嫩 ， 味道非常鲜美 。
制作耗油牛肉需要先用耗油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁 ， 然后旺火烧锅 ， 倒入食用油 ， 加入牛肉片过至八成熟 ， 捞出去油 。锅中下入葱姜蒜爆香 ， 下入牛肉片 ， 并加入黄油和芡汁 ， 迅速翻炒盛出即可 。
蚝油牛肉的注意事项
烹饪蚝油牛肉时 ， 牛肉要先腌制 ， 牛肉过油时 ， 油温不宜过高 ， 一般至八成熟时即可捞出 。蚝油牛肉中耗油是必不可少的调味品 ， 蚝油含有多种人体所需的氨基酸和蛋白质 ， 营养丰富 ， 荤素皆宜 。
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