鸭蛋如何保存
【鸭蛋如何保存】麦、麸、小米保鲜法 。用大小麦、小米、麸皮 ， 任意选择一种 ， 入储前要充分晒干备用 。麦类先在容器底部铺10厘米厚 ， 然后放上一层蛋 ， 再放一层麦 ， 如此层层放满 ， 上面麦铺厚一点 ， 存放通风阴凉干燥处 ， 每个月检查1次 ， 两个月翻晒1次 。明矾保鲜法 。用明矾0.5千克 ， 加温开水7、5千克溶化 。待水完全冷却后倒入贮蛋的缸或坛内 ， 再将蛋逐个放入液体内 ， 浸没蛋面 ， 放在通气干燥处 。夏季可保存2个月 ， 冬季可保存4个月到5个月 。米糠保鲜法 。用缸、坛、铁桶、木箱先在容器底部用充分干燥的米糠平铺一层 ， 厚约10厘米 ， 再将蛋一层层放入容器内 ， 装满后在上面再盖一层糠 ， 放在通风干燥处 ， 每半个月或1个月检查1次 。温度应保持在10摄氏度 ， 不得低于0摄氏度 。
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