求合碗肉的做法
主料：猪肉、豇豆干；
辅料：青蒜；
调料：食盐、白糖、酱油、葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、香油、香叶、老抽；
步骤：
1、猪肉洗净 ， 切成5厘米见方的块状；
2、肉块冷水入锅 ， 大火焯水；
3、再次冷水入锅 ， 放入葱段、姜片、蒜瓣；
4、水烧开 ， 加入辣椒、花椒、八角、香叶 ， 倒入老抽 ， 盖上锅盖 ， 大火焖煮15分钟 ， 转小火炖煮60分钟；
5、泡发豇豆干 ， 切段 ， 放进蒸碗 ， 均匀撒一层盐；
6、肉块切薄片 ， 覆盖在豇豆干上；
7、锅中加入冷水 ， 把蒸碗放在蒸屉上 ， 水开后转小火蒸25分钟；
【求合碗肉的做法】8、蒸碗蒸好后 ， 将酱汁均匀撒在蒸碗里 ， 盖上锅盖焖一下即可 。
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