腊八蒜用什么醋比较好
制作腊八蒜最好使用米醋 ， 因为米醋的颜色比较淡 ， 泡过的大蒜色泽如初 ， 橙黄翠绿 ， 它的口感酸辣程度适中 。如果用白醋或者是老醋就会让大蒜的颜色发黑 ， 口感很差 ， 甚至还有一点怪怪的味道 。所以腊八蒜最好使用米醋 。
制作腊八蒜用什么醋
【腊八蒜用什么醋比较好】腊八蒜的做法十分的简单 ， 首先就要选择紫皮的大蒜 ， 要将大蒜的外皮去除之后清洗干净 ， 再用醋浸泡就可以了 。而且泡制腊八蒜的醋最好使用米醋 ， 这样泡出来的腊八蒜 ， 它的颜色才会更加的翠绿 ， 使用其他的醋就会让那把蒜的口感受到影响 ， 也会导致蒜变黑 。
陈醋泡腊八蒜 ， 大蒜的颜色会发黑 ， 蒜瓣也不够翠绿 ， 口感不好 。而且除了要选择正确的醋之外 ， 还要准备一个干净的玻璃瓶 。最好不要用塑料的瓶子 ， 不然可能会发生化学反应 ， 要把大蒜放进玻璃瓶之前 ， 首先要清洗干净 ， 不能让它存有水份 。
在制作腊八蒜的时候 ， 要密封保存 ， 中间千万不能掀开盖子 。而且还要注意将玻璃瓶放在阴凉处储藏 ， 不能放在阳光底下 。等待的时间大约在两周左右 ， 这样就可以拿出来食用了 。通常腊八蒜泡制20天以上 ， 口感会更好 ， 所以不要急着食用 。
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