生菜要焯水吗
生菜不需要焯水 。生菜是可以直接食用的 ， 直接吃口感会更加清脆 ， 焯水或者用热水烫之后会使生菜变软 ， 影响口感 。焯水指的是将蔬菜放进开水锅中加热 ， 煮熟或半熟 ， 可以使蔬菜的色泽更鲜艳 ， 也能缩短蔬菜制作的时间 ， 但并非所有的蔬菜都适合焯水 。
生菜是否需要焯水
吃生菜可以不用下锅焯水 ， 因为生菜可以直接吃 ， 直接吃口感会更加清脆 ， 焯水或者用热水烫之后 ， 生菜吃起来会很软 ， 而且很难嚼碎 ， 影响原本的口感 ， 没有新鲜的好吃 。所以还是不焯水使它保持原本的样子食用比较好 。
给蔬菜焯水 ， 就是把蔬菜放到开水锅中加热 ， 煮到蔬菜半熟或者全熟 ， 然后拿出来等待下一步制作 。焯水有时候是烹饪中不可缺少的一个步骤 ， 特别是做凉拌菜的时候 ， 有些菜需要煮熟之后才能拌 。而且很多蔬菜在焯水以后味道会更好 。
【生菜要焯水吗】焯水可以使蔬菜的色泽更鲜艳 。有些蔬菜炒制之后会破坏它的颜色 ， 焯水之后可以保持它原本的色泽 ， 炒的时候只需要加入调味料混合一下就可以盛出锅了 。焯水也可以缩短菜肴的制作时间 ， 因为蔬菜焯水就差不多熟了 ， 炒制的时候加入调味料就可以了 。
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