豆浆好还是豆奶好
豆奶营养更高 。
【豆浆好还是豆奶好】豆浆是我国传统豆制品，由纯大豆加工而成 。豆浆中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，均低于豆奶，但大豆所固有的营养特点，比如大豆蛋白质等，豆浆均具备 。
豆浆，豆奶的区别：
1、豆浆是原汁原浆，经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用 。豆奶磨浆后还需精磨，并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等 。
2、豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体只能吸收率较低 。豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性，因此豆奶需经均质乳化或超声波处理使蛋白质，油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体，得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀的乳状分散体系 。具有奶状的稠度，人体能吸收75%左右 。
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