面筋蒸面筋做法 这种做法最家常
【面筋蒸面筋做法 这种做法最家常】1、高筋面粉、加水和适量盐 ， 可以稍微加多点水 ， 柔软一点 ， 这样洗出的面筋才不会散 。饧面20分钟 ， 揉至面团光滑 ， 继续饧面一个小时让面筋形成 。
2、饧面好后 ， 加凉水没过面团 ， 用手不断地抓捏洗面 。
3、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗 。洗至水清 ， 一般洗三到四次即可 。
4、把所有洗好的面水混合到一个容器内 ， 静置四个小时以上 。家里温度如果很高可以放冰箱冷藏 ， 但是全程避免晃动 。
5、静置好后 ， 将面筋拆散 ， 用50度热水浸泡半小时 。泡好后装碗 。
6、把面筋连碗一起放蒸锅里 ， 大火烧开转小火蒸20分钟 ， 面筋就熟了 。
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