高压锅锡纸排骨的做法大全平底锅锡纸排骨的做法 _排骨

想吃烤排骨，没有烤箱的话怎么办。用平底锅，15分钟，真的能做出那个味儿。锡纸包裹着，减少水份流失，让排骨更嫩。
锡纸排骨：

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主料：
排骨：400克
红糖：3汤匙
蒜：1汤匙
红酒：半杯
辅料：
酱油：1汤匙
辣椒面：适量（不吃辣可以不放）
蜂蜜：1汤匙
制作步骤：
1.排骨清洗干净晾干水。

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2.加入3勺红糖。

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3.加入1勺蒜末。

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4.加入1勺酱油、适量盐。半勺辣加面（不吃可不放）。

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5.倒入半杯红酒。

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6.拌匀包上保鲜膜放冰箱冷藏12小时。

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7.取出来放1勺蜂蜜调色。

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8.用锡纸把每块排骨包起来，口别拧紧。平底锅放少许油，一个个码进去。

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9.大概2分钟左右，打开锡纸，排骨变色，把那些腌制的红酒汁舀进每个锡纸包里，在拧起来，中间可以把排骨翻个面。

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10.中大火约15分钟左右，打开看，汤汁都收起来，油也冒出来，基本就好了。

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11.成品图

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烹饪技巧：
排骨选均匀的肋排，比较好做，中间打开锡纸时，注意烫手，用筷子配合。
锡纸烤排骨
烤排骨，比起丢在烤盘里直接烤，用锡纸包裹起来烤出的排骨更肉质更加鲜嫩，肉香浓郁。
原料：排骨、蚝油、酱油、料酒、盐、白糖、葱、白芝麻、姜丝。
做法步骤：
第1步、将买回来的排骨浸泡水里，每隔20-30分钟换一次水，换三四次就差不多了。葱姜分别切丝备用。

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第2步、浸泡好的排骨控干表面水分，倒入适量的耗油，酱油，料酒，五香粉，白胡椒粉，腌肉料，葱姜丝和盐用手抓匀，腌制4个小时，也可以盖上保鲜膜，放冰箱腌制一晚上。

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第3步、烤盘铺上一层锡纸，把腌制好的排骨放进去，排骨表面在铺上一层锡纸，边缘折好。

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第4步、烤箱提前预热，放入烤箱，220度，烤制60分钟。

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第5步、把考好的排骨葱烤箱拿出来，揭开表面一层锡纸，撒上适量白芝麻在排骨上。

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第6步、盖上锡纸，入烤箱烤220度烤制15分钟即可。
小贴士：
1:排骨浸泡1.5-2个小时即浸泡久了会把排骨营养带走。2:浸泡是为了初步去掉排骨里头的血水。3:腌制排骨的时候要不时的给排骨按个摩，好快速让排骨入味。4:排骨腌制时间越长越入味，可以放冰箱冷藏第二天烤。5:不喜欢生烤的可以提前把排骨焯一下水，但煮的时间不易过久，减少烤至时间。6:喜欢吃辣的可以在腌制排骨的时候倒入辣椒油/辣椒面。7:因为是用锡纸包裹，所以比直接用烤盘烤的要鲜嫩，香味也更足。
好吃美味的锡纸烤排骨的做法
所需食材
排骨三条
姜 3片
盐适量
花椒粉适量
叉烧酱适量
水适量

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糖适量
料酒适量
蚝油适量
食用油适量
蜂蜜适量
锡纸烤排骨的做法
1、用水把排骨洗干净，之后放上除了蜂蜜和叉烧酱以外所有的调味料，拌匀再把姜片放上，去腥味，之后把排骨放进去冰箱里腌制过夜，让排骨更入味。

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2、把排骨看成三段，再在烤箱的烤盘上铺上锡纸，把排骨放进去。

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3、把锡纸上的排骨用锡纸包起来。

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4、之后把包好的排骨放进烤箱的中层，设置上下火250度，时间15到20分钟（烤箱的温度和时间根据自己的烤箱的情况来定）。

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5、15到20分钟之后，把排骨取出来，放在烤网上，刷上一层蜂蜜接着放进去烤5分钟，烤到排骨外表变成金黄色，大约5分钟，再取出来刷上叉烧酱。

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6、再放进烤箱里接着烤6到8分钟左右，烤到排骨外表变成金黄色就做好了。

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7、做好了的成品。

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