酸笋牛肉的做法 具体的步骤都有哪些
1、酸笋切片待用 ， 小葱切段、姜切小片备用 。
2、牛里脊肉逆丝切薄肉片 ， 加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀 ， 反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性 。
3、锅内放一匙油 ， 烧热后 ， 将姜片放入爆香 。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅 ， 牛肉不一定要炒到全熟 ， 略带生即可 。
4、锅洗干净后 ， 再放一匙油烧热锅 ， 下酸笋片爆炒 ， 加入盐调味 ， 翻炒3-5分钟后 ， 倒入已经炒好的牛肉片 ， 再翻炒数下 ， 略放一点点水（或是腌酸笋的水） ， 让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可 。
【酸笋牛肉的做法 具体的步骤都有哪些】5、撒上小葱段 ， 炒匀 ， 立刻关火出锅 。
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