美儿meier
净菜鸽2只 ， 姜块25克 ， 冰糖2.5克 ， 精盐5克 ， 黄山山药100克 ， 绍酒25克 ， 小葱结25克 ， 鸡汤750克 ， 熟鸡油10克
1. 将山药削去外皮 ， 洗净 ， 切成0.1 厘米厚的片 ， 放开水锅中浸烫一下捞起；
2. 葱姜洗净 ， 葱打结 ， 姜切块拍松；
3. 将鸽子宰杀治净 ， 从腹部（靠近肛门附近）开一小口 ， 掏出内脏（留肫、肝） ， 洗净；
4. 洗净的鸽子下开水锅中浸烫一下 ， 捞起再清洗一次 ， 放在汤碗内；
5. 在汤碗内放入山药片、葱结、姜块、精盐、冰糖、黄酒和鸡汤750毫升 ， 用一个大盘盖在汤碗上 ， 上笼蒸熟取出 ， 淋入熟鸡油即成 。
注意事项
汤碗用皮纸严 ， 保持原汁原味 ， 且能缩短蒸制时间 ， 鸽肉口感更美 。
制作原料
主料：净菜鸽2 只（约重500 克） 。
配料：黄山山药100 克 。
调料：小葱结、姜块各25 克、精盐5 克、冰糖3 克、料酒25 克、鸡汤750 克、熟猪油10 克 。
制作方法
1、将山药削去外皮 ， 洗净 ， 切成0.1 厘米的片 ， 放开水锅中浸烫一下捞出 。
2、将鸽子从腹部（靠近肛门附近）开一小口 ， 掏出内脏（留肫、肝）洗净 ， 下开水锅中浸烫一下 ， 捞起再清洗一次 ， 放在汤碗内 ， 加入山药片、葱结、姜（拍松）、盐、冰糖、料酒和鸡汤 ， 用一个大盘盖在汤碗上 ， 上笼蒸2 小时左右取出 ， 淋入熟鸡油即成 。
特点
汤清味鲜 ， 鸽肉酥烂 ， 山药清香爽口 。
制作原料
【黄山炖鸽怎么做,黄山炖鸽简单做法】光白鸽2只约500克 ， 黄山药(或淮山)100克 ， 绍酒1汤匙 ， 冰糖少许 ， 葱结、姜、上汤各适量 。
推荐阅读
- 鬼谷八荒怎么修改存档
- 怎么用可可粉做蛋糕
- 牙齿医疗事故怎么赔偿标准
- 原神怎么去马斯克焦 去往马斯克焦的路线如下
- 汗渍衣服发黄怎么变白 需要把握这些技巧
- 手机屏幕有一块阴影怎么处理
- 怎么判断猫几岁了
- 咖喱蟹怎么做教程 咖喱蟹怎么做好吃又简单
- 青虾汤怎么做 青虾汤的做法
- 利润表中所得税费用怎么算出来的