蒜薹有什么营养价值 _什么

提起蒜苔，我们对它都不陌生，在我们的餐桌上经常看到它。蒜苔不但营养丰富而且其做法还可以多样化。既可以炒着吃又可以腌着吃、即可以凉拌又可以过油，无论怎么做都是下饭的菜，很受吃货们的欢迎。

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蒜苔的营养成分有哪些？
以百克蒜苔为单位来看看蒜苔的营养成分：胡萝卜素 280 微克、维生素C35毫克、含水89克、膳食纤维2克、碳水化合物6克。另外250克的蒜苔可人体提供90千卡的热量，可相当于500克大白菜和西红柿提供的热卡数。所以，蒜苔的高热量也是高血糖患者值得格外注意的蔬菜，

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蒜苔的营养价值有哪些？
首先，我们应该知道蒜苔里含有一种东西叫辣素，可不要小看这种东西，它的杀菌能力可高达青霉素1/10 ，对病原菌和寄生虫都有良好的灭杀作用。另外在预防感冒和治疗感染性疾病、防止伤口感染上有着一定功效，它的辣味主要来源于其自含辣素、而且这种辣素本身还具有消积化食的作用。