紫米和黑米有什么区别
1、紫米种皮呈紫黑色 ， 带有明显的紫色成分 ， 而且中间明显夹杂着紫白色条纹 ， 黑米是没有这种条纹的 。
2、紫米的粒型都是细长型的 ， 按粒质可分为糯性和非糯性两种 ， 非糯性紫米皮紫而内白 ， 糯性紫米则表里皆紫 。
3、黑米是药食两用的大米 ， 所以也叫“药米” ， 按粒型可分为黑籼米和黑粳米两种 ， 按粒质可分为黑糯米和非糯性黑米两种 。
【紫米和黑米有什么区别】4、黑米的主要特点是种皮呈黑色或黑褐色 ， 品质较好的黑米还有光泽感 。
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