【煮粽子为什么中间还是生的】做法不对，推荐下福建闽南肉粽的做法:1.五花肉切成大概2cm宽1.5cm厚，香菇温水泡开后剪成小片，大概每朵香菇剪成4块 。热锅后倒入适量花生油，五花肉下锅翻炒一下，依次加入酱油、盐、味精，香菇、鱿鱼干、五香粉，翻炒一下，倒入开水，基本淹没五花肉即可 。把炒好的五花肉倒入砂锅里盖上盖子，小火煮半小时 。2.炖熟的五花肉沥干卤汁 。热锅后倒入花生油，把浸泡过的糯米沥干水份，倒入锅中翻炒，刚才炖五花肉的肉汁可以倒入锅中一起翻炒，加入适量食盐 。火记得调小，稍微翻炒一下，盛到盆里 。3.
粽叶提前准备好 。如果是晒干的粽叶，要先到开水中烫几分钟，然后放入水中浸泡1小时以上 。泡开后的粽叶头尾用粽叶剪掉 。粽绳也要跟粽叶一起下锅烫，然后泡水里，整理完后，10条一串打个结，备用 。把准备好的糯米、五花肉、鹌鹑蛋摆好，准备开始包粽子 。4.在粽叶最宽部对折出一个锥形样子，放一勺糯米，加入五花肉和香菇、鹌鹑蛋、红豆，再放半勺糯米盖住 。把粽叶盖上 。5.放入高压锅煮20-30分钟，消气后捞出 。
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