红烧鲜澳洲鲍的做法
1.主料，鲜澳洲鲍一个600克左右，鸡汤4000克，调料盐味精鸡粉适量，老抽20克，蚝油20克 。
把澳洲鲍洗净，和壳分开放入盘中
油锅放油烧至4成热慢慢炸金黄色捞出后
，捞出来后，放入鸡汤中，加蚝油跟老抽慢火煲6小时，然后加入盐味精鸡粉调味，中火再煲1小时 。
把鲍鱼捞出来，汤勾芡，收汁 。
【清炒澳洲帝王鲍的做法 澳洲帝王鲍做法】把芡汁浇到摆好盘的鲍鱼上，这道菜就完成了 用料主料：鳜鱼500克、澳洲鲍鱼10只配料：鱼子酱10克、咸鸭蛋黄10个、小白菜200克调料：盐、味精、鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精、生粉各适量
做法
1、取鳜鱼肉、咸鸭蛋黄制成芙蓉蛋备用 。
2、将鲍鱼用鲍鱼汁、顶汤、蚝油、鸡精(火靠)入味，用生粉勾芡装盘 。
3、小白菜焯水，芙蓉蛋加热收玻璃芡，装盘即成 。
小诀窍
制作关键
烹制鲍鱼时要掌握好火候 。
汆制鱼蓉时水温不宜过高 。
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