如何做甜酒冲蛋
【如何做甜酒冲蛋】甜酒 ， 又称江米酒、酒酿 ， 湖南则习惯称之为甜酒 ， 主要原料是糯米 ， 蒸熟后拌入酒曲保温发酵而成 。甜酒的功效也很多 ， 能帮助消化、增进食欲 ， 是老幼皆宜的补气养血佳品 ， 对女性经期、孕期和产后都有很好的滋补作用 。
甜酒冲蛋是湖南的传统小吃 ， 先用糯米制成甜米酒 ， 再加鸡蛋、白糖等煮沸而成 ， 色泽美观 ， 柔软细嫩 ， 酒味醇香 ， 汁蜜甜 ， 富有营养 。
做法：
取碗1个 ， 分别磕入鸡蛋一个 ， 用筷打散 ， 将滚开的热甜酒冲入碗内 ， 轻轻搅动使鸡蛋成丝状 ， 每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒 ， 加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉 ， 香元条即成 。
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