菜单水台价是什么意思
【菜单水台价是什么意思】菜单水台价意思：在一基准用量为较低价 ， 超过基准价格会提高 ， 并分几个梯级 。可以理解为按不同的产品档次 ， 质量或大小等 ， 有不同的价格 。
水台为中餐厨房七大工种之一炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台 ， 水台 ， 即负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗 。帮助厨师预备材料做准备 。
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