埋酒注意事项
注意事项：
1、 贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率 。如封口不严，过多的氧化造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，贮存就非但无益而且有害 。
【埋酒注意事项】2、如欲取得较快的贮存效果，流酒温度宜稍高些(三十几度)，最好用小容器贮存，这样杂味逸散得快 。
3、必须给以适当的温度，一般以20℃左右为宜 。温度太高，挥发损失较大 。温度过低，影响贮存效果 。
4、酒的贮存期并非越长越好，究竟多长合适，不同香型要求不同 。茅
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