鲈鱼需要去鳞吗
鲈鱼最好去鳞 ， 去鳞后口感更佳 。以清蒸鲈鱼为例：
【鲈鱼需要去鳞吗】食材用料：鲈鱼1斤 ， 葱 ， 姜 ， 酱油 ， 醋 ， 盐 ， 油各少许 ， 枸杞几粒 。
具体做法：
1、将鲈鱼去鳞后 ， 从腹部到背部均匀地切条 。
2、在鱼的两侧均匀抹盐 。
3、葱、姜切丝 ， 铺在盘子底部 。
4、将鲈鱼摆放在盘中 ， 再放上枸杞 。开水上锅蒸6分钟 ， 关火后不要揭盖 ， 再焖4分钟 。
5、出锅后 ， 淋上醋和酱油调制的汁 ， 撒上葱花 ， 再浇一遍热油即可 。
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