新春炸腐皮福袋 新春炸腐皮福袋做法
1、祖名豆腐皮3张 ， 猪肉糜300g ， 豌豆50g ， 胡萝卜50g ， 玉米50g ， 香菇30g ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 料酒适量 ， 淀粉1勺 ， 糖、蕃茄酱适量 ， 小葱少许 。
2、蔬菜切小丁 ， 豌豆和胡萝卜焯水断生备用 。
3、胡萝卜、玉米粒、豌豆、香菇丁倒入肉糜中 ， 再加入糖、盐、白胡椒 ， 搅拌均匀 。接着加入料酒、生抽 ， 顺时针搅打30次以上 ， 让肉馅儿产生粘性 ， 可以抱团 。加入一勺花生油在刚刚搅拌好的肉馅里 。tips：可以增香 ， 并且锁住肉的水分 ， 让成品口感更好 。
4、取一张腐皮 ， 对这再对折 ， 变成一个15cm左右的正方形 。（关于腐皮大家用的时候再从包装里取出 ， 以防风干容易破裂）
5、包入一坨调味好的肉馅 ， 包起来 ， 变成一个袋子 ， 可以用竹签或者面线封住定型 。tips：不建议用葱、大蒜叶之类的缠绕去炸 ， 很容易焦黑发苦 ， 影响口感 ， 如果想装饰 ， 可以在炸完后捆上 。
6、全部包好备用 。
7、油冒小泡烧热后 ， 放入刚包好的腐皮福袋进去炸 ， 温度稳定后改小火慢炸 ， 如果大火炸会导致外皮焦了里面还没熟 。
8、大约炸8分钟 。腐皮慢慢加深了颜色 ， 会变得更有光泽更好看 ， 这时候可以把福袋捞出沥油 。
【新春炸腐皮福袋 新春炸腐皮福袋做法】9、然后换一个锅 ， 把蕃茄酱、细砂糖、生粉水倒入煮开 ， 变成浓稠的酱汁 。
10、然后把稍微晾凉的福袋竹签拔掉 ， 可以用葱蒜叶包住收口装饰 。酱汁倒入盘中再放入装饰好的腐皮福袋即可 。
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