蒸出来的凉皮为什么会裂
凉皮开裂常见原因:
【蒸出来的凉皮为什么会裂】1、面浆太稠:应要适当稀释,加点清水即可;
2、凉皮太厚:放的凉皮汤过多,使凉皮蒸出来较厚,减少每次放入的面浆即可;
3、火候问题:火太小,蒸汽不足,适当调大火即可;
4、密封问题:盖子没有盖严实,应密封严实,让蒸汽能充分吸收即可 。
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