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【藕圆子肉鱼比例】藕圆子的主料有莲藕、瘦肉馅、鸡蛋、面粉,不会放鱼肉,如果要放鱼肉,那么面粉、鱼肉、瘦肉的比例是1：1：1,可根据自己的口味增减比例 。一般需要莲藕500克、瘦肉馅2两、鸡蛋2个、面粉1两 。配料有炸油1500毫升、酱油1汤勺、生粉1茶勺、盐适量、味精少许 。制作方法：莲藕搽成蓉,加肉馅和少许水、生粉、酱油、盐和味精调匀,用手挤成丸子 。鸡蛋和面粉加水调成糊状 。油锅烧至6成热时,丸子挂糊炸至金黄即可上碟 。吃时可蘸花椒盐或甜酸汁 。
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