红烧肉要怎样做瘦肉才能不柴
【红烧肉要怎样做瘦肉才能不柴】把买回的五花肉切成1厘米见方；锅里放油 ， 热后放入白糖一勺 ， 炒到糊为止 ， 倒入切好的肉 ， 厚片的姜 ， 成瓣的蒜头 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 八角 ， 橙子皮 ， 大火爆炒三分钟 ， 这时肉变成了深红色；加入盐适量 ， 老抽一勺 ， 醋五分之一勺 ， 糖半勺 ， 料酒两勺 ， 鸡精半勺 ， 清汤至淹没肉3毫米 ， 大火煮沸；倒入炖锅小火熬1个半小时 ， 加入青椒 ， 加入香菜 ， 再炖3分钟 ， 然后出锅 。
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