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【紫林六年陈醋怎么有点苦】紫林六年陈醋有点苦可能是变质、质量问题、食品添加剂等原因引起的 。醋中的营养价值是非常丰富的,如果温度适宜,醋中就会有微生物生长,尽管食醋经过非常严格的高温消毒灭菌工作,但在运输、销售、使用以及存放的过程中,都难免会出现被污染的可能,容易造成发霉、变质的情况,这时的醋就不能食用了 。
陈醋在生产过程中如果原材料不合格、生产环境、存储环境不达标等,都容易导致产品出现质量问题而影响口感产生苦味 。醋里兑入过多的水,味道就会变淡,添加冰醋酸可以提高酸度,加重醋的味道,但是添加过多也会使醋发苦、发涩,醋里有苦涩的怪味就是因添加过多的冰醋酸 。
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