地锅鸡用什么锅
地锅鸡用不锈钢锅更好一些 。
【地锅鸡用什么锅】原因：不锈钢锅耐高温 ， 有利于保护鸡肉自身味道 。
做法如下：
材料：柴鸡、荞麦、面粉、土豆、干香菇、色拉油、食盐、酱油、大葱、生姜、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖、水 。
步骤：
1、鸡处理好洗净 ， 剁块 ， 香菇和土豆切块；
2、热锅入油 ， 放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味；
3、放入鸡块 ， 依次入料酒、酱油、糖、盐调味；
4、炒出香味后加入香菇块翻炒；
5、倒入没过鸡块的清水 ， 加入土豆 ， 大火煮开 ， 改中火慢炖；
6、把薄饼依次帖在锅的四周 ， 饼的一半要浸在汤汁里；
7、盖上锅盖 ， 中小火再炖10分钟 ， 饼熟即可 。
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