食盐，产自各国沿海地区，部分地区所出品的食盐加入氯化钾来降低氯化钠的含量以降低高血压发生率 。同时，世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐 。食盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用 。1.维持渗透压Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子；K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子 。在细胞外液的阳离子总量中，Na占90％以上，在阴离子总量中，Cl占70％左右 。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向 。在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用 。2.清理胃火早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热 。3.杀菌消炎食盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐 。平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水 。4.止血鼻出血后，可用药棉浸盐汤塞进鼻孔中，同时饮用盐汤1杯，即可起到止血的功效 。口腔内部若发生小出血(如牙龈出血、鱼骨刺伤咽喉出血)，用盐汤漱口后可以促进血液凝结，起到自然止血的作用 。5.美容祛痘食盐有很好的杀菌消肿的作用，用食盐洗脸沐浴有很好的祛痘作用 。尤其是对于身体背部的痘痘非常有效 。6.预防蛀牙食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用 。因此，早晚用盐汤各漱口刷牙1次，能预防蛀牙 。患者肝火牙痛，用食盐汤漱口，能起到清热消炎的疗效，缓解牙痛之苦 。7.清污解毒当手粘附有毒物质(如硫磺、水银)时用盐搓擦手部，即可清污消毒 。若遭受蜈蚣、蝎子蜇伤，可立即用细盐一汤匙用热水调敷患处，能起到减痛消毒的效果 。吃各种水果时，可用食盐少许用开水冲调成盐汤，洗刷水果表皮后，再用清水冲洗干净，可除去水果表皮上隐藏的蛇虫蝎类的毒素，起到清洁消毒的作用 。
营养价值
食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分 。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道 。
1、盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率 。
3、由Na和HCO3形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用 。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl就进入血红细胞中，以维持电性的平衡 。
4、此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用 。当细胞外液大量损失（如流血过多、出汗过多）或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症 。
文章插图
开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品 。宋朝大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐” 。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡 。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质 。它调节人体内水份均衡的分布，维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增进食欲；同时，还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡，和体液的正常循环 。人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状 。古时候，荷兰、瑞典等国对于触犯刑律的人，就规定在一个时期内不准吃盐，以作为惩罚 。
【人为什么离不开食盐】但是，多吃盐也对人体有害无益 。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压 。有人调查过日本东京北部地区居民的饮食习惯，他们平均每天吃盐25克，患高血压的人占全体居民的30～40%；在世界的另一些地区，每天吃盐只5～15克，患高血压的只有8～10%；生活在北极圈的爱斯基摩人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的 。因此，专家们建议，成年人每天的吃盐量，最好不要超过12克 。
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