白菜炖粉条不放肉做法
1、首先处理食材 ， 把白菜叶清洗干净 ， 白菜帮不易熟 ， 把白菜叶和白菜帮分开摆放 ， 粉条用开水浸泡5分钟 ， 把粉条泡软 ， 青红椒去蒂去籽后切成块 ， 大葱切葱花、生姜切片 ， 切好装一起备用 ， 小葱切葱段单独摆放备用 。
2、锅内加入大量清水烧开 ， 水开后下入白菜帮焯水1分钟 ， 这样可以方便烹饪 ， 焯水完成后控水捞出 。
3、接着用锅内的开水下入粉条煮5分钟 ， 把粉条煮透后控水捞到凉水中 ， 这样粉条不坨不粘连 。
4、另起锅 ， 锅内加入适量植物油 ， 油热后下入葱姜和红椒、花椒 ， 煸炒出辅料的香味 。
5、辅料炒香后下入白菜帮翻炒片刻 。
6、接着下入白菜叶和青红椒翻炒1分钟左右 ， 炒至食材断生 ， 然后加入2克食盐、1克胡椒粉、1克白糖、3克蚝油、2克老抽 ， 把调料翻炒融化、均匀 。
【白菜炖粉条不放肉做法】7、最后再加入粉条 ， 再次翻炒均匀即可出锅 。
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