和好的面团回缩怎么解决
【和好的面团回缩怎么解决】放置一段时间，用通俗的话来讲，叫醒一醒，就是等面发酵一下再用 。在和面的同时加入适量的发酵粉，和好就发酵就不会回缩明显 。加入干粉进去重新和面，和面时加入少量碳酸钠中和酸味 。可以融入点酵头、黄油，做老式面包 。
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