【瓦罐汤用什么油最好】
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做瓦罐汤建议用芝麻油或者是核桃油比较好,还可以选择紫苏籽油以及葡萄籽油,具体情况根据不同汤类选择相关食用油来增加香味,但是需要少放油,才能熬出汤的原汁原味 。
民间瓦罐汤又名瓦罐汤,名字由民间饭庄所取 。是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法,《吕氏春秋本味篇》记载了煨汤的真谛：凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味,几千年的历史记载和沉淀,使其独具特色 。瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国,瓦罐煨汤是赣菜的代表,已有一千多年的历史 。
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