蔬菜煮久了还有营养吗
蔬菜煮熟了营养成份会消失一部分 。
蔬菜不能长时间煮的，维生素会被破坏的，特别是维生素C，蔬菜很容易熟的，没有必要长时间煮，注意豆角一定要做熟，其他的菜大火炒几下就行了 。
一般来说，蔬菜内含丰富的维生素和矿物质，有些维生素会因高温烹煮后被破坏流失，尤其烹调时间越久，营养素流失越多 。
【蔬菜煮久了还有营养吗】特别是蔬菜如果烧煮的时间过长，其中的维生素便会遭到破坏．如果长期吃烧煮时间过长的蔬菜，会导致体内部分维生素缺乏 。另外，蔬菜中的纤维素能清洁肠道，并刺激肠道加速蠕动以减少便秘的发生，可有效地预防大肠癌的发生 。所以，老年人应多吃些富含纤维的蔬菜，如白菜、芹菜等，同时还必须注意，千万不能烧煮过烂 。
推荐阅读
- 煮银耳最佳时间多久
- 海参怎么煮软
- 离心泵能用蒸汽蒸煮吗
- 什么茶适合煮茶叶蛋
- 怎么煮玉米糊才不会起团
- 凉拌藕片要多长时间要煮多长时间
- 蔬菜加盐出水的原理
- 荸荠一般开锅煮多长时间
- 绿豆放久了长的是什么虫子
- 如何煮元宵才是正确的方法 怎么煮元宵才好