吉州区美食
吉州区美食有吉安红毛鸭、吉安堆花酒、独占鳌头、吉安味源酱油、滋补乌鸡等 。
【吉州区美食】1、吉安红毛鸭：吉安红毛鸭原产于遂川等县 ， 是以加工板鸭为主要用途的肉蛋兼用型品种 ， 是加工“南安板鸭”和“江西板鸭”的最佳原料鸭 。加工板鸭后成品造型呈桃园型、皮板色泽白亮如玉、肉质香嫩、成品出口率明显高于其它的品种 。
2、吉安堆花酒：吉安堆花酒是江西省吉安市吉州区的特产 。堆花酒酒色清澈、味绵甜、质醇美 。以“清壳透明 ， 浓香寓药香 ， 入口绵甜 ， 回味悠长 ， 尾净”而饮誉省内外 ， 被评为历届江西名酒 。堆花酒具有千年的酿造历史 ， 堆花品牌饮誉江西南北 ， 堆花酒原为庐陵谷烧 ， 享誉四方 。
3、独占鳌头：虾脆、酸甜可口 。大虾去壳 ， 开边沾蛋黄、面包糠 ， 下锅炸成金黄色；土豆洗净去皮 ， 切成细丝、去汁、上油锅炸成土豆丝；把炸好的虾沾上色拉酱 ， 放上土豆丝即可 。
4、吉安味源酱油：吉安味源酱油系用优质黄豆、面粉为主要原料 ， 经过先、浸、蒸、制曲、发酵等工序历一年以上 ， 再过滤、灭菌才告制成 。味源酱油香乞浓郁 ， 色浓汁鲜 ， 不易发白 ， 不沉淀、久葳不变质 ， 是制作菜肴的必备佐料 ， 曾在菜比锡和巴拿马国际博览会上获奖 。
5、滋补乌鸡：滋补乌鸡 。乌鸡配上红枣 ， 连子 ， 百合 ， 熟火腿 ， 加上适量精盐 ， 料酒 ， 食盐蒸制而成 ， 具有咸、鲜、酥、烂 特点 ， 营养价值很高 。
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