糖醋蒜头的制作方法
1、新蒜买来后 ， 把外面的老皮剥掉一些 ， 剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉 ， 茎部也切短一些 ， 留下约1至2厘米长；
2、准备一些凉开水 ， 加点盐调成淡盐水 ， 将切好的蒜浸泡在水里 ， 泡一天一夜 ， 中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；
【糖醋蒜头的制作方法】3、按米醋和白糖3比1的比例调匀成糖醋水 ， 多搅拌几次使糖完全溶解；
4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里 ， 倒入调好的糖醋 ， 量没过蒜；
5、盖好盖子 ， 放到阴凉的地方即可 。
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