绿豆千层糕的做法 绿豆千层糕怎么做
1、将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜，第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破 。
2、抓起一把绿豆,用双手轻搓，在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净，将绿豆继续揉搓,过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可手动去除 。
【绿豆千层糕的做法 绿豆千层糕怎么做】3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟 。
4、蒸熟后晾凉，取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛 。
5、过筛好的绿豆蓉非常细腻，向绿豆蓉中加入蜂蜜，加入淡奶油、加入糖 。
6、搅匀后捏成团，称取60克绿豆蓉揉成圆球状，装入模具 。
7、倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可 。
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