面包粉和面粉的区别
【面包粉和面粉的区别】1、根本区别：面包粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦 。面包粉，硬麦制作而成，面筋含量高 。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大，面包粉属于高精面粉 。
2、精细性区别：面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
3、使用的范围不同：面粉主要做包子油条等 。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形 。在江南地区，包子一般叫做馒头 。油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一 。
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