蛋白质和碳酸反应吗
蛋白质在遇到强酸、强碱、重金属离子 ， 以及某些弱酸、尿素、酒精、丙酮等时会发生变性反应 ， 碳酸属于弱酸所以不能发生反应 。
【蛋白质和碳酸反应吗】蛋白质是生命的物质基础 ， 是有机大分子 ， 是构成细胞的基本有机物 ， 是生命活动的主要承担者 。没有蛋白质就没有生命 ， 氨基酸是蛋白质的基本组成单位 ， 它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 ， 机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与 。人体内蛋白质的种类很多 ， 性质、功能各异 ， 但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的 ， 并在体内不断进行代谢与更新 。
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